Difficile de se motiver pour aller courir quand il fait froid, nuit, humide. Savez vous qu’on peut booster notre moral et l’envie d’affronter la grisaille par l’alimentation ?

Par Dagmar GEISELHART – Photos : DR

Notre humeur, les envies, dépendent des neurotransmetteurs. Qu’est-ce un « neurotransmetteur » ou « neuromédiateur » ? Ce sont des molécules libérées par les neurones et impliquées directement dans la motivation physique et psychique. Notre corps est comme la nature : en automne la sève descend, la lumière décline, ce qui se traduit chez l’être humain par une tristesse, chute de moral, envie de rien… Parmi ces neurotransmetteurs, quelques-uns agissent immédiatement sur la motivation physique :

  • Dopamine = moteur
  • Adrénaline = stimulant physique et mental
  • Sérotonine = molécule du bonheur
  • Endorphines = anti-douleur, sensation de bien-être
  • Acétylcholine = joue un très grand rôle dans les efforts physiques prolongés (>4h)

Ces molécules sont sécrétées à partir de certains acides aminés (constituant de protéines) que l’on retrouve dans l’alimentation.

TYROSINE :

Précurseur de la synthèse de dopamine, adrénaline : amandes, avocat, banane, fève, graine de citrouille, œufs, soja, germe de blé, graines de sésame.

TRYPTOPHANE :

Précurseur de sérotonine : avocat, fromage, flocons d’avoine

CHOLINE :

Précurseur de l’acétylcholine : volaille, œufs, soja, germe de blé, brocolis

POUR LES ENDORPHINES :

Cacao, banane, noix  

Exemples de plats pour « avoir la banane » :

  • Petit déjeuner :
  • Thé noir ou café
  • Flocons d’avoine + graines de citrouille + sésame
  • Banane
  • Boisson riz
  • Œufs au plat, pain d’épeautre
  • Yaourt soja
  • Déjeuner ou dîner : 
  • Salade d’endives, champignons, chou rouge + noix + dés de comté
  • Assaisonnée d’une vinaigrette à base de vinaigre de cidre + huile d’olive et colza
  • Saupoudré de levure de bière
  • Curry de poulet au riz
  • – > INGRÉDIENTS

  • 2 verres de riz
  • 4 escalopes de dinde ou de poulet
  • 20 cl de crème soya ou coco
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 à 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 100 ml d’eau
  • sel, poivre du moulin

-> PRÉPARATION

Faites cuire votre riz. Pendant ce temps, coupez les escalopes en petits dés. Faites revenir la viande dans une sauteuse huilée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite le curry et l’eau. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min, le temps que le jus réduise de moitié. Ajoutez alors la crème soya ou coco et laissez encore mijoter 5 min à feu doux. Servez chaud avec une timbale de riz.

  • VELOUTÉ DE POTIRON ET CHÂTAIGNES AU PARMESAN + TOFU LACTOFERMENTÉ

> INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

  • 800 g de potiron
  • 500g de tofu lactofermenté
  • 2 oignons
  • 1 c/soupe d’huile coco
  • 200 g de Châtaignes cuites
  • Parmesan, graines de sésame

-> PRÉPARATION :

Faire revenir les oignons coupés dans l’huile coco, ajouter le potiron coupé en dés, couvrir d’eau et laisser cuire 20’. Passer le mélange soupe au moulin, puis ajouter le tofu coupé en dés et les châtaignes émiettés. Saupoudrer de parmesan et graines de sésame.

  • LAIT D’OR, DU SOLEIL À DÉGUSTER

Le lait d’or, c’est une boisson à base de lait végétal et de curcuma, qui va illuminer votre quotidien et ramener du soleil dans votre corps. Vous pouvez le consommer n’importe quand dans la journée ou soirée.

  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 c. à c. de de curcuma
  • 1 tour de moulin à poivre noir
  • 1 c. à c. de gingembre
  • 1 c. à c. de sirop d’érable ou de miel (facultatif si le goût semble trop épicé)

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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