Comment reconnaître les symptômes d’intoxication alimentaire

L’empoisonnement alimentaire se produit lorsque vous mangez de la nourriture ou buvez de l’eau contaminée par des bactéries, des virus ou des toxines nocifs. C’est plus courant que vous ne le pensez – des millions de personnes l’obtiennent chaque année. Bien que la plupart des cas soient doux et disparaissent d’eux-mêmes, il est important de reconnaître les symptômes d’intoxication alimentaire afin que vous puissiez prendre soin de vous et savoir quand demander de l’aide.

Quels sont les symptômes de l’intoxication alimentaire?

Les symptômes d’intoxication alimentaire peuvent commencer en quelques heures ou prendre quelques jours pour apparaître, selon la cause. Les signes les plus courants comprennent:

• Nausées et vomissements
• Diarrhée (souvent aqueuse ou même sanglante)
• Crampes d’estomac ou douleur
• Fièvre
• Maux de tête ou maux musculaires
• Perte d’appétit
• Fatigue ou faiblesse

Combien de temps durent les symptômes d’intoxication alimentaire?

Les symptômes d’intoxication alimentaire durent généralement de quelques heures à plusieurs jours. Dans la plupart des cas, votre corps se rétablira avec le repos, les fluides et le temps.

Cependant, parfois, l’intoxication alimentaire peut être grave. Vous devriez demander de l’aide médicale si vous remarquez:

• Fièvre élevée (plus de 101,5 ° F ou 38,6 ° C)
• Diarrhée sanglante
• Signes de déshydratation, comme la bouche sèche, les étourdissements ou très peu d’urine
• Des vomissements qui durent plus de deux jours
• Diarrhée qui dure plus de trois jours
• Douleurs abdominales sévères ou gonflement

Les jeunes enfants, les adultes plus âgés, les personnes enceintes et ceux qui ont un système immunitaire affaibli sont plus à risque de complications, alors n’attendez pas pour obtenir de l’aide si une personne dans ces groupes présente des symptômes graves.

Qu’est-ce qui cause l’intoxication alimentaire?

L’empoisonnement alimentaire est souvent causé par des bactéries comme Salmonelle, E. coliou Listeria. Il peut également provenir de virus (comme le norovirus) ou de parasites. Les aliments contaminés peuvent avoir l’air et un goût normal, c’est pourquoi il est si important de gérer, de cuisiner et de stocker les aliments en toute sécurité.

Comment traiter l’intoxication alimentaire

Habituellement, l’intoxication alimentaire peut être gérée à la maison, en commençant par une bonne hydratation. Rester hydraté et maintenir un bon équilibre électrolytique sont peut-être les étapes les plus importantes que vous puissiez prendre pendant que votre corps surmonte l’intoxication alimentaire. La prise de médicaments en vente libre peut aider à soulager les symptômes comme la diarrhée.

Mais le meilleur traitement contre l’intoxication alimentaire est d’empêcher que cela se produise en premier lieu. Pour réduire votre risque d’intoxication alimentaire, lavez souvent les mains et les surfaces de cuisson, gardez la viande crue séparée des autres aliments, cuisez à des températures appropriées et réfrigérez immédiatement les restes.

La ligne de fond

La plupart des cas d’intoxication alimentaire sont inconfortables mais pas dangereux. Reconnaître les symptômes d’intoxication alimentaire peut vous aider à prendre des mesures rapides et à vous sentir mieux plus rapidement, et savoir quand appeler un médecin peut protéger votre santé dans des cas plus graves.

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