Les Américains aiment le fromage, et nous en mangeons beaucoup, mais vous avez peut-être entendu que le fromage n’est pas bon pour vous.
Pas vrai, dit la nutritionniste Lisa R. Young, PhD, RDN, CDN / LDN. Bien que le fromage contienne des graisses saturées malsaines et peut être riche en sodium, des études ont montré que la consommation de fromage peut aider à construire des os, à prévenir les cavités, à stimuler la santé intestinale et même à réduire la pression artérielle. La clé: Mangez du fromage avec modération.
Pourquoi le fromage est bon pour vous
Le fromage est une excellente source de protéines ainsi que de la vitamine B-12, de la riboflavine et du calcium. Il contient aussi acide linoléique conjugué (CLA), un type d’acide gras oméga-6 qui peut aider à réduire le cholestérol et la glycémie. Certains fromages, en particulier ceux fabriqués à partir de vaches nourries à l’herbe, de chèvres et de moutons, peuvent également être des sources d’acides gras oméga-3, qui sont bons pour votre cœur, votre cerveau et votre fonction immunitaire.
Quels sont les fromages les plus sains?
Les choix les plus sains ont tendance à être du fromage cottage… des fromages frais, tels que la mozzarella, la feta et la chèvre… les fromages fermes, comme le cheddar… les fromages semi-durs comme Swiss… et les fromages durs, comme le parmesan et la gouda. Les directives alimentaires pour les Américains et l’American Heart Association conseillent toutes deux de choisir du fromage en kim ou sans gras pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires. Mais certaines recherches menées aux États-Unis et dans le monde dans des universités, dont la Harvard et l’Université de France, suggèrent que les graisses saturées dans le fromage n’ont peut-être pas autant d’effet négatif sur le cœur que les graisses saturées dans la viande rouge, donc même les fromages complets peuvent être corrects pour manger avec modération.
Quels fromages devriez-vous éviter?
Le fromage et les produits américains comme Cheez Whiz, qui ne sont pas vraiment des fromages, sont très transformés, ils ne sont donc pas des choix alimentaires sains. Ironiquement, les fromages végétaliens sont également très transformés et moins nutritifs que les fromages à base d’animaux.
Ne vous embêtez pas non plus avec les fromages à faible teneur en sodium. Ils n’ont tout simplement pas bon goût. Plutôt: Mangez du vrai fromage avec modération et cherchez d’autres moyens de réduire votre apport en sodium.
Et: N’ajoutez pas de fromage aux repas où vous ne remarquerez pas leur absence. Exemple: Si vous mangez un sandwich à la salade de thon, n’ajoutez pas une tranche de fromage parce que vous ne pourrez probablement même pas le goûter. Vous ajoutez simplement des calories et du sodium sans ajouter de plaisir.
Combien de fromage pouvez-vous manger?
Selon les directives alimentaires actuelles pour les Américains, les adultes devraient avoir trois portions d’aliments laitiers par jour, qui comprennent du fromage en kim partielle, du lait faible en gras et du yaourt. Un mélange de ces produits fournit le plus de nutrition. Limitez votre apport au fromage à une portion (une à deux onces, qui est égale à un doigt ou deux) par jour ou une plus grande partie tous les deux jours. Considérez-le la partie protéique d’un repas. Exemples: Associez le fromage avec des tomates et des toasts à grains entiers pour le petit déjeuner… dans une salade Caprese… ou même sur la pizza. Important: Si vous ne pouvez pas vous limiter à une ou deux onces, il est préférable d’éviter le fromage la plupart du temps.
Est-il acceptable de manger des fromages au lait cru?
Le lait cru – et les produits à base de lait cru – peuvent contenir des bactéries nocives telles que Salmonelle, E. coli, Listeria et Campylobacter Cela peut entraîner une intoxication alimentaire.
Pouvez-vous manger du fromage si vous êtes intolérant au lactose?
Oui, mais seulement avec modération, et vous voudrez prendre un produit lactase tel que lactaid au préalable pour vous aider à digérer l’enzyme dans le fromage qui provoque des maux d’estomac. Meilleurs paris si vous êtes intolérant au lactose: Des fromages âgés tels que Swiss et Cheddar, qui sont plus faibles dans le lactose que les fromages frais comme la mozzarella.
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