L’un des avantages les plus satisfaisants de la course à pied – une fois que vous avez dépassé toute la lutte auto-induite qui l’accompagne – est le sentiment de faim vorace après un entraînement acharné. C’est une réponse naturelle à mettre le stress sur votre corps: vos muscles fatigués veulent se réparer eux-mêmes, et ils ont besoin des éléments constitutifs pour le faire rapidement. Soudain, tout, d’une cuillerée de beurre d’arachide à la pizza froide, ressemble à un repas gastronomique.
J’y suis allé aussi, et il n’y a rien de mal à loger une tranche après une bonne course, mais en fin de compte, certains aliments vous aideront à récupérer plus rapidement, à brûler le carburant plus efficacement et à vous sentir mieux sur vos courses. Cela signifie que la planification de votre nutrition est primordiale si vous cherchez à tirer le meilleur parti de votre formation. Et si vous voulez garder les choses intéressantes (pas d’ombre au poulet, au riz et au brocoli gelé qui m’a propulsé à l’université), un livre de cuisine écrit spécifiquement pour les coureurs peut être un compagnon de cuisine critique.
Que vous soyez curieux de savoir votre apport en macronutriments, que vous avez du mal à comprendre combien manger, ou que vous cherchez simplement à ajouter des épices à vos dîners de formation, ces livres de cuisine pour les coureurs ajoutent un zing supplémentaire à votre carburant. Chaque recette établit un équilibre stellaire entre la santé et l’indulgence, et certains vous aident à travailler sur des restrictions alimentaires comme végétalien ou sans gluten. En d’autres termes, il est possible de bien profiter de manger et Tirez le meilleur parti de votre formation en même temps, et ces livres de cuisine pour les coureurs peuvent vous aider.
Les meilleurs livres de cuisine pour les coureurs
Quoi considérer
Restrictions alimentaires
À moins que vous ne soyez un pro de faire des substitutions, vous constaterez que certains régimes, tels que les régimes végétariens et cétogènes, excluent des charges de recettes dans le livre de cuisine moyen. Mais cela ne signifie pas que vous devez manquer de manger de la bonne nourriture: il y a une multitude de repas équilibrés et équilibrés dans des paramètres choisis, y compris des livres de cuisine dédiés remplis de recettes fraîches et inventives.
Plus que tout, ces livres sont une excellente source d’inspiration qui ne reposait pas sur les normes des repas non déposés. Des livres de cuisine de qualité sont constitués de recettes développées à partir de zéro, et non en modifiant une recette originale. Cette approche peut vous aider à percevoir vos repas d’entraînement comme un choix plutôt que comme un compromis – une augmentation du moral indispensable pour les coureurs essayant un changement de régime pour la première fois.
Auteurs du chef contre auteurs d’athlètes
Il est difficile de dire que n’importe qui pourrait écrire un meilleur livre de cuisine qu’un chef, du moins lorsque le fouetter quelque chose de savoureux est le seul objectif. Cela dit, lorsque les athlètes écrivent des livres de cuisine, ils les encadrent souvent autour de la composition nutritionnelle de chaque recette – des macronutriments comme les glucides et les protéines, par exemple. Il peut s’agir d’informations plus importantes si vous êtes, disons, à déterminer votre dernier dîner avant une course.
Le livre de cuisine parfait pour vous prendre les informations dont vous disposez et vous donnera les informations dont vous avez besoin. Vous voulez savoir combien de glucides à combustion rapide vous pouvez emballer dans une savoureuse sauce marinara? Recherchez un livre écrit par des athlètes. Vous avez une boîte de pâtes riches en protéines et sans savoir quoi en faire? Essayez un écrit par un chef. Bien sûr, vous pouvez également mélanger et assortir pour maximiser votre bassin de références, ou vous pouvez rechercher quelqu’un avec un peu de perspectives, comme le chef devenu homme de fer Gordon Ramsay.
Comment nous avons sélectionné
Il existe des milliers de livres de cuisine disponibles en ligne et dans les librairies, en particulier ceux qui se sont concentrés sur une alimentation saine. Mais beaucoup de ces livres n’ont pas les informations dont les athlètes ont besoin, beaucoup d’autres essaieront de vous vendre avec un régime de mode non durable, et beaucoup n’ont que quelques bonnes recettes, le cas échéant. Pas idéal si vous recherchez de nouveaux repas de pilier.
Nous avons choisi ces sept livres de cuisine en fonction d’une combinaison d’expériences personnelles positives, de qualité de l’information et de densité, de crédibilité de l’auteur et de variété de recettes. Pour évaluer les livres de cuisine que nous n’avons pas dans nos propres cuisines, nous avons parcouru des copies en ligne de livres de cuisine à succès commercialisés auprès des athlètes, en choisissant uniquement les options les plus cohérentes positivement (et celles que nous étions les plus enthousiastes à essayer le plus tôt possible).
Ce n’est pas souvent que nous obtenons un aperçu approfondi des plans nutritionnels des athlètes de classe mondiale – tout seul, comme Shalane Flanagan. Mais pour ce livre de cuisine, elle et le chef Elyse Kopecky ont collecté plus de 100 de leurs recettes préférées pour alimenter même les courses les plus intenses.
Ce livre n’hésite pas non plus aux réalités des aliments sains: il plonge dans des sujets comme la nature essentielle de la graisse en tant qu’horaire de saveurs et une alimentation bien équilibrée, l’importance d’éviter les régimes restrictifs et la banalité du stress sur les chiffres. Ils comprennent également une recette pour de bons bons biscuits au chocolat, ce qui est toujours un plus.
Les régimes végétariens et végétaliens n’ont pas à être les moins frères et sœurs de régimes omnivores; Dans de nombreux cas, lorsque vous les obtenez correctement, ils peuvent être encore meilleurs. Mais parce que vous n’avez pas une grande coupe de viande en tenant votre repas en termes de protéines, cela peut prendre une approche plus holistique pour donner la profondeur et le caractère des recettes à base de plantes. Ce livre de cuisine de Matt Frazier et Stepfanie Romine a composé cette approche.
Ce livre a des prises créatives sur les favoris traditionnels, comme des gaufres de pois chiches salées, ainsi que de nouvelles recettes pour des agrafes comme les smoothies du matin. Et non seulement les recettes de ce livre conviennent à tout moment de la journée, mais elles sont également remplies d’informations sur la façon de modifier davantage chaque plat pour les athlètes sans gluten et sans soja. Personne ne est laissé ici, sauf pour, enfin, les mangeurs de viande. Mais c’est le point!
Tout le monde n’est peut-être pas au courant, mais Gordon Ramsay a beaucoup d’autorité pour écrire sur la nourriture qui alimente les athlètes: c’est un triathlète sérieux quand il n’est pas dans la cuisine, et il a même terminé le Kona Ironman.
Quelques années seulement après son Big Kona, il a écrit ce livre avec trois sections distinctes – saines, maigres et en forme – pour répondre à différents objectifs liés à la santé. Healthy vous aide à trouver un régime stable pour une vie quotidienne énergique, Lean propose des recettes pour les personnes ayant des objectifs de perte de poids, et l’ajustement est dédié aux repas pré et post-entraînement qui alimentent vos séances d’entraînement et aident à la récupération.
L’une des choses les plus difficiles que vous devrez naviguer avec ce livre est la tendance de Ramsay à utiliser des ingrédients exotiques (ou du moins à formule exotiquement). Si la section des produits de votre épicerie locale fait un peu défaut, vous pourriez avoir du mal à essayer certaines recettes sans échanger des substituts. De plus, soyez à l’affût de l’utilisation par Ramsay du jargon britannique – une courgette est une courgette, par exemple.
Les régimes céto sont particulièrement capricieux, du moins lorsque vous essayez de développer le vôtre à partir de zéro. La saisie de la cétose nécessite de manger aussi peu de glucides que possible, et ceux-ci peuvent se faufiler dans presque tout ce que la personne moyenne mange. Pour retirer la conjecture de rester à faible glucide, sauvez-vous d’une autre dalle de bacon ou de provolone et d’essayer ce livre de cuisine. Il vise à vous guider progressivement dans un régime céto durable au lieu de vous éloigner de vos aliments réconfortants pendant la nuit.
Ce livre n’est pas nécessairement écrit pour les athlètes, mais il établit une base pour un régime céto complet qui peut s’adapter avec vous et votre vie. Keto n’est pas tout à fait tout le monde, mais si vous voulez voir si c’est le vôtre, ce livre est le moyen le plus accessible de l’essayer correctement.
Vous savez peut-être Sel, graisse, acide, chaleur De son documentaire Netflix qui l’accompagne sorti en 2018 – c’est une interrogation approfondie des principes fondamentaux de la bonne nourriture et de ce qui nous fait en profiter. Tout comme la série en quatre parties, ce livre vous explique comment faire du bon plat en trouvant l’équilibre parfait de sel, un exhausteur de saveurs; Fat, un amplificateur de texture; acide, un équilibreur de saveurs; et Heat, un équilibreur de texture.
Ce livre est un ajout stellaire à votre collection si vous cherchez à créer des recettes à partir de zéro, et elle vous donnera également plus de confiance pour modifier les recettes qui sont très bonnes mais semblent manquer quelque chose. Ce n’est pas non plus explicitement un livre de cuisine pour les coureurs, mais si vous savez ce que la nourriture vous fait fonctionner le meilleur, ce livre vous aidera à mettre tout cela d’une manière qui a un goût incroyable.
Si tu aimes Courez rapidement. Mangez lentement. Mais sentez-vous que les recettes vous laissent croquées pour le temps, puis ce deuxième livre de Flanagan et Kopecky devrait vous donner ce dont vous avez besoin. Tout comme l’original, ce livre de cuisine pour les coureurs est plein de recettes copieuses qui peuvent vous alimenter, vous et votre famille, tout au long d’une grande journée d’entraînement, mais ils prennent beaucoup moins de temps à préparer. Si vous travaillez à plein temps et vous vous entraînez le soir, ce livre pourrait sauver votre santé mentale.
Un autre livre pour les athlètes à base de plantes parmi nous, Manger et courir n’est pas en fait un livre de cuisine. C’est un mémoire contenant seulement une douzaine de recettes. Il raconte la vie de l’auteur Scott Jurek alors qu’il passait d’un régime riche en viande dans sa jeunesse à un régime végétalien qui a alimenté une grande partie de sa carrière ultraruninante.
Si vous êtes un fan de nourriture qui raconte une histoire, les recettes intégrées dans l’histoire peuvent vous convenir. Sinon, ce livre est tout simplement un grand motivateur pour les athlètes qui ont du mal à trouver un régime qui fonctionne pour eux, et c’est une lecture poignante sur les prises avec les traditions familiales et inviter des idées de nouvelles dans son style de vie.
