Les coureurs ont de nombreuses raisons de manger des fruits et des légumes. Non seulement ils fournissent des glucides cruciaux, dont vous avez besoin d’énergie, mais aussi des antioxydants et d’autres micronutriments qui soutiennent les performances et la récupération.
Bien que vous puissiez obtenir la plupart des produits toute l’année dans le supermarché, il y a de sérieux avantages à manger des fruits et légumes saisonniers.
Même si vous ne cultivez pas un jardin dans votre jardin, sachant quels fruits sont en saison maintenant et quels légumes chercher le mois prochain – et manger pour correspondre à cela – peuvent offrir des gains importants. D’une meilleure nutrition à l’épargne d’un tas d’argent durement gagné, voici quelques-unes des meilleures raisons de manger au cours des saisons et de ce que vous devriez acheter pour l’instant.
Quel fruit est en saison maintenant?
Parce que nous obtenons la majeure partie de ce que nous voulons manger chaque fois que nous le voulons: les crânes en hiver, les asperges à l’automne et les pommes presque toute l’année, il est facile de penser qu’il n’y a plus de saisons pour les fruits et légumes. Cependant, tous les produits ont une saison de croissance traditionnelle.
La saisonnalité peut être définie comme soit dans le monde entier (cela signifie qu’elle est produite pendant la saison de production naturelle, mais consommée n’importe où dans le monde) ou localement saisonnier (ce qui signifie qu’elle est produite dans la saison de production naturelle et consommée dans la même zone climatique). L’alimentation saisonnière vous encourage à concentrer vos choix alimentaires sur les fruits et légumes qui sont actuellement en saison.
Ce style de vie peut également inclure la consommation de poissons ou de viande à certaines périodes de l’année, mais la croissance des fruits et légumes dépend du temps spécifique à la saison, à la fois localement et dans le monde.
Pour comprendre sur quoi se concentrer cette saison, voici une liste de ce que sont les fruits et les légumes en saison maintenant. (Pour une liste plus complète, consultez le guide de produit saisonnier de l’USDA.) Gardez à l’esprit que l’endroit où vous vivez fait une différence dans ce qui est disponible pendant chaque saison, mais cela peut vous donner une idée générale de la nourriture de pointe.
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Quels sont les avantages de manger ce qui est en saison maintenant?
Il existe de nombreuses raisons de faire correspondre autant que possible vos habitudes alimentaires aux cycles de la nature. Voici cinq des meilleurs:
1. Santé et performance stimulées
Beaucoup de recherches correspondent à des produits locaux et de saison contre des options importées et hors saison en matière de densité nutritive. Les aliments cultivés et consommés pendant leurs saisons appropriés offrent une nutrition supérieure.
Dans une étude, surveillant la teneur en vitamine C du brocoli, les scientifiques ont constaté que le brocoli cultivé pendant sa saison d’automne de pointe avait environ deux fois la teneur en vitamine C que le brocoli expédié dans le printemps.
«Les légumes et les fruits qui sont en cours de saison localement qui sont cueillis avant complètement mûris, puis transportés de grandes distances pour atteindre les consommateurs peuvent subir des pertes de nutriments et d’antioxydants», explique Sharon Palmer, RDN, fondatrice de la diététiste à propulsion de l’usine.
Au lieu de manger le même petit groupe de fruits et légumes toute l’année, une alimentation saisonnière encourage également une alimentation plus variée. «Si vous mangez dans un système alimentaire plus local, il peut y avoir une plus grande diversité d’aliments disponibles», explique Palmer. Elle ajoute que se ramifier et essayer différents aliments comme les têtes de violon au printemps et la courge délicata à l’automne peut infuser votre alimentation avec une plus grande variété de micronutriments et d’antioxydants améliorant la santé et les performances que vous pourriez ne pas obtenir en quantité suffisante autrement.
Par exemple, les légumes verts du printemps comme les asperges et les pois sont riches en vitamine K, un nutriment nécessaire pour un métabolisme osseux approprié, une coagulation sanguine, et plus encore. Pendant les journées sensuelles de l’été, les légumes et les fruits hydratants tels que les tomates, le concombre, la pastèque et les pêches sont facilement disponibles et offrent leur propre ensemble de nutriments unique. Et de nombreux aliments d’automne sont remplis de bêta-carotène, qui est converti en vitamine A pour soutenir la santé immunitaire, osseuse et visuelle.
2. Saves améliorées
Avez-vous déjà remarqué que les tomates du marché des agriculteurs en juillet ont tellement mieux (plus juteuse, moins farineuse) que ce qui se passe au supermarché en février? Ou ces pommes de pic de saison cultivées localement sont-elles à plusieurs pas au-dessus de la variété cirée du département des produits pendant les mois les plus chauds?
Les produits produits en masse destinés à répondre à la demande des consommateurs toute l’année ont tendance à souffrir d’un manque de bon goût en tant que quantité, la durée de conservation et la saveur de l’esthétique. «Lorsque les aliments sont récoltés hors saison, ils sont souvent cueillis immatures, ce qui signifie que les composés de saveur ne se développent pas complètement», note Palmer.
Les agents de maturation tels que les gaz, les produits chimiques et les processus thermiques peuvent être un ennemi à bon goût. D’un autre côté, les fruits et légumes naturellement mûrs cultivés et cueillis au cours de leurs saisons et climats sont généralement pleins de meilleures saveurs et textures.
Et si vous êtes ravi de manger des fruits et légumes au goût mieux, il est probable que vous en mangerez plus – un grand bonus en ce qui concerne la valeur nutritionnelle de votre alimentation.
La recherche et l’utilisation de légumes et de fruits qui sont en saison vous empêchent également de consommer les mêmes produits encore et encore, ce qui rend votre alimentation plus agréable et excitante. Les produits locaux et saisonniers offrent également une meilleure chance de goûter à certains articles hors de la ligne qui pourraient devenir vos nouveaux favoris, comme les pommes de terre en finres violettes, les tomates zébrés vertes et la pastèque à chute jaune, qui ne sont pas cultivées à l’échelle mondiale en grand -Les opérations commerciales à l’échelle.
3. Mieux pour l’environnement
Pensez-y: jusqu’où les courgettes ou les bleuets que vous avez achetés dans votre épicerie locale ont-ils voyagé avant d’être stockés sur les étagères? Est-il venu d’un agriculteur de votre état, a-t-il conduit à travers le pays, ou est-il arrivé en avion avec une empreinte carbone démesurée? Selon un rapport de 2016.
Un combo de saison et local peut être une grande victoire pour Mère Nature. Acheter ce qui est produit localement signifie payer pour les aliments qui ont subi des voyages, une transformation et généralement des emballages, tout ce qui, selon Palmer, contribue à un coût environnemental inférieur. Une revue de recherche dans la revue Aliments ont constaté que les aliments saisonniers locaux peuvent jouer un rôle important dans la création d’une alimentation plus durable, notamment en aidant à réduire la dépendance aux combustibles fossiles.
L’agriculture saisonnière permet à l’environnement de parcourir ses ressources naturelles et ses saisons comme elle le ferait sans beaucoup d’intervention humaine. Cela signifie réduire les conditions météorologiques saisonnières artificielles, comme la pluie, ce qui conduit à des quantités élevées d’utilisation de l’eau ou à générer de la chaleur à partir de l’électricité au lieu du soleil.
Fait intéressant, un rapport dans le Actes de la Société nutritionnelle suggère que les émissions de gaz à effet de serre des aliments cultivées à l’étranger, mais qui sont en saison dans cette région, ne sont pas nécessairement plus importantes que les aliments cultivés localement, car le système de production de l’agriculture a un grand impact. Si un article de saison cultivé près de chez lui est toujours produit avec une grande quantité d’intrants chimiques, cela augmentera son impact environnemental. « Et si quelque chose est cultivé localement hors saison dans une serre chauffée, elle peut utiliser plus d’énergie que d’expédition dans les aliments », explique Palmer.
4. vous fait économiser de l’argent
Un avantage qui, selon Palmer, est facile à ignorer est que l’achat de produits saisonniers est une initiative plus facile sur votre portefeuille. Lorsqu’un fruit ou un légume est en saison, il est abondant et, sans surprise, il est disponible à un prix inférieur. Par exemple, le printemps est la saison des asperges pour une grande partie du pays, c’est pourquoi les lances peuvent être tellement moins chères pour le moment par rapport à plusieurs semaines lorsque ce que vous trouvez dans l’allée des produits est probablement importé de loin – la transport ajoute à la coût de la nourriture.
Pendant ce temps, si vous avez envie d’une poire ou d’une orange en juillet, vous paierez probablement deux fois plus que vous le feriez pendant leurs saisons de pointe, l’automne et l’hiver, respectivement. Pourquoi? L’offre est plus élevée pendant ces périodes, ce qui a abaissé le prix.
Cela est particulièrement pertinent maintenant car le taux d’inflation pour la nourriture est sensiblement plus élevé que la normale et que plus de personnes ont du mal à garder leurs factures d’épicerie sous contrôle.
Une grande habitude d’économie pour entrer est de s’approvisionner et de conserver les fruits et légumes en saison plus tard lorsque les options fraîches sont coûteuses. Vous pouvez congeler, déshydrater, cornichon et peut produire en saison à utiliser pendant sa morte-saison.
5. Soutien à l’économie locale
En prime à tout cela, l’achat de saison peut aider à soutenir vos producteurs locaux et encourage l’utilisation des terres agricoles pour plus que des monocrops (ou la plantation d’une seule culture année après année), généralement de maïs ou de soja. L’argent que vous dépensez pour les produits saisonniers des agriculteurs et producteurs locaux reste dans la communauté et peut être réinvesti avec d’autres entreprises locales pour aider à stimuler les économies locales. «Vous gardez également un approvisionnement alimentaire sûr et fiable dans votre communauté et nous avons appris pendant Covid à quel point il est important d’avoir un système alimentaire local», explique Palmer.
Vous devez savoir qu’il y a de fortes chances qu’une grande quantité de fruits et légumes en saison à vendre chez les méga-supermarchés proviennent en effet des producteurs voisins, car il est également meilleur pour le résultat net de l’épicerie. Un magasin peut probablement payer moins pour les pommes cultivées dans l’État que lorsqu’elles sont expédiées de Nouvelle-Zélande.
Mais pour explorer les aliments saisonniers de votre région et mieux soutenir votre communauté, essayez de visiter un marché de producteurs à proximité. C’est ici que vous pouvez non seulement obtenir des aliments saisonniers au meilleur prix, mais également interroger les producteurs sur leurs méthodes de production et également leur glaner des conseils sur la façon d’utiliser des articles inconnus dans votre cuisine.
Deux études, une publiée dans le Revue nutritionnelle et l’autre publié dans Nutrition de santé publique, J’ai également trouvé une association entre les voyages au marché des producteurs et une plus grande consommation de fruits et légumes.
Vous pouvez également rejoindre un CSA (agriculture soutenue par la communauté) où vous vous associez à des fermes locales en achetant une «part» dans la récolte de la saison. Cette initiative aide les producteurs avec un revenu garanti. Une étude a révélé que l’utilisation d’un CSA peut étendre le nombre de légumes de saison différents que quelqu’un comprend dans son alimentation.
L’essentiel de manger ce qui est en saison
Manger de façon saisonnière ne doit pas être un engagement de 100%. Pour la plupart d’entre nous, ce n’est pas une poursuite durable ou nécessaire. Si vous aimez les fruits et légumes disponibles toute l’année, allez-y et prenez-les. Cela ne fera qu’ajouter à la valeur nutritionnelle de votre alimentation.
Si vous vivez et courez dans un endroit où les fruits et légumes de saison sont difficiles à trouver, il peut être plus difficile de manger saisonnion. Manger saisonnièrement est important, mais il en va de même pour vous assurer d’obtenir la nourriture dont vous avez besoin. Faites de votre mieux pour continuer à ajouter plus de fruits et légumes en saison à votre menu où vous le pouvez. À chaque achat, vous améliorez votre apport en nutriments, économisez de l’argent et faites probablement un meilleur choix pour l’environnement.
